Ingrédients :
2 litres de lait frais.

sel, poivre.

1 c a s beurre.

1 jaune oeuf.

1 c a c bicarbonate.

Préparation :

Mettre le lait dans une boite en plastique et laisser dans un coin bien chaud une nuit entière.

le lendemain le lait devient caillé (ou mettre le lait sur le feu et chauffer à feu doux, sans faire bouillir, quand le lait est bien chaud, ajouter le jus de citron et mélanger pour bien homogénéiser ; le lait caille).

Filtrage et Façonnage :

 mettre le caillé dans un torchon fin posé dans une passoire au dessus d'un saladier  et laisser égoutter- cela prendre une nuit ou une journée

récupérer la totalité du caillé ,une fois bien égoutté,lui ajouter du sel et poivre, il peut se consommer tel quel, en fromage frais.

Enfin,pour mon deuxième fromage,dans une casserole mettre le caillé et ajouter le sel,poivre,beurre,jaune d'oeuf et bicarbonate tout en mélangeant au fouet à main sur feu doux et arrêtez dès que votre mélange est devenue comme une crème épaisse versé dans un moule et laissé durcir.

bsahatkoum....

Très bonne recette d'aubergine a croque avec une salade verte.

Ingrédients :

2 aubergines.
sel,poivre.

2 oeufs.

1cas farine.

4 a 5 cas de chapelure.

Préparation:

éplucher et laver l'aubergines et couper-les en tranches , saupoudrer-les de sel.
- Essuyer les tranches d’aubergines avec un linge propre et passer-les dans le melange( farine,sel,poivre et oeufs)puis dans la chapelure.

- Faire frire les tranches d’aubergines dans un bain d’huile chaude de deux côtés, égoutter-les sur papier absorbant.
Et servir........

bssahatkoum.

masfouf au djelbana

(مسفوف بالجلبانة)

Merveilleux petit déjeuner de vendredi.

petites pois

bsahatkoum

Sardine farcis au charmoula

Ingrédients :
1 Kg de sardines fraiches.

farine

sel,poivre

la farce:
Coriandre hachée finement.
 6 gousses d’ail.
 1 c. à c. de carvi.

 1 c. à c. de paprika
 un peu de piment fort (harissa)

 Sel

1 c a s d’huile.

Préparation:

Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines, laissé égoutter ouvertes.
Dans un bol, mélanger la coriandre finement haches, l'ail écrase, le carvi, le paprika, le sel ,lhuile et du piment fort (harissa) selon le gout.

 Déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine.

Quand toutes les sardines sont ainsi farcies.

Prendre une assiette et verser la farine salée et poivrée et couvrez les sardines farcis.

Les faire dorer dans un peu d’huile ou au four.
Une fois cuites, Servir chaud ou froid avec des frites ou une bonne salade verte et bien sûr jus de citron.

Et bon appétit bien sûr.