Croquettes d'aubergines

Très bonne recette d'aubergine a croque avec une salade verte.

Ingrédients :

2 aubergines.
sel,poivre.

2 oeufs.

1cas farine.

4 a 5 cas de chapelure.

Préparation:

éplucher et laver l'aubergines et couper-les en tranches , saupoudrer-les de sel.
- Essuyer les tranches d’aubergines avec un linge propre et passer-les dans le melange( farine,sel,poivre et oeufs)puis dans la chapelure.

- Faire frire les tranches d’aubergines dans un bain d’huile chaude de deux côtés, égoutter-les sur papier absorbant.
Et servir........

bssahatkoum.