Salem alikoum/ bonjour

M’takba aux dattes

( bradj ) 

Galettes algérienne a base de semoule  et dattes;la cuisson des Bradj se fait traditionnellement dans un tajine spécial en fonte ,ou utiliser une poêle .

Ingrédients :

3 mesures de la semoule moyenne.

1 mesure (smen et beurre fendu ).

Une pince du sel.

1 mesure (d’eau et eau de fleur d’orange).

Patte de dattes.

Préparation :

Mélanges les trois mesure de semoule avec le beurre et smen (1 ms)

bien sabler le tout en frottant avec les mains, puis ajouter peu à peu  le mélange eau et eau de fleur d’orange en travaillant la pâte jusqu’à obtenir d’une pate qui se forme en boule 

Sépare la pâte en deux boules de même poids.

Pendant ce temps, travailler la pâte de dattes avec un peu de beurre et formes  une boule de la même taille  que la boule de pâte .

étaler la pâte de dattes en un cercle

.

Etaler une première boule de pate de même épaisseur et grandeur que la pâte de dattes.

 y déposer par-dessus la pâte de dattes .

abaisser de la même façon la seconde boule de pâte de semoule et la déposer sur le cercle de pâte de dattes.

Passer un coup de rouleau à pâtisserie sur le tout pour uniformiser l'ensemble et bien "souder" les différentes couches.

Détailler des losanges ou des carrés à l'aide d'un couteau( moi j’ai utilisé le moule dans la photo).

Bien chauffer une poêle (ou tajine en fente ) réduire le feu une fois que la poêle est bien chaude.

Y déposer les bradj, cuire à feu doux jusqu'à ce que la 1ere face soit joliment dorée .

puis les retourner très délicatement à l'aide d'une spatule bien large. Cuire sur l'autre face de la même façon.

Laisser refroidir avant dégustation

bon appétit bien sûr.

 tcharek msaker

(تشاراك مسكر)

salem

tcharek msaker un gâteau traditionnel  qu'on retrouve sur les tables algerienne (avec une recette diférente ).

Ingrédients:

1mesure de beurre ramolli en pommade.

1 mesure d'huile.

1 mesure de  lait .

1pincée de sel .

 pour ramasser la pâte farine.

Pour la farce:

2mesures d'amandes moulues ( cacahuetes)

1mesure de sucre

1 bonne pincée de cannelle en poudre.

eau de fleurs d'oranger.

Pour le sirop:

250g de sucre cristallisé.

1grand verre d'eau.

1verre de thé d'eau de fleurs d'oranger.

sucre glace(1kg).

bnine

(gâteaux son cuisson ,البنيون)

Il s'agit d'une pâtisserie orientale qui est très facile à faire car elle ne nécessite pas de cuisson.

Ingrédients:

200 gr d'halwa turk.

2 boîte de biscuits .

3 c. à s de miel.

200 gr de beurre ramoli.

300 gr de fruits secs de votre choix (amandes, pistaches, cacahuètes, ) moi cacahuétes.

2 c a s cacao

 bssahatkoum

bonjour /salem tout le monde

j’aime tellement la cuisine et surtout j’aime mettre les mains à la pâte donc rien ne m’empêche de tester d’autre recette et de les partager avec vous

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voici un beau brioche que je partage avec vous, c'est vraiment délicieux et bien moelleux ,que vous pouvez aussi le présenter dans un grand plat familiale,très facile à réaliser.

brioche moelleux: 

Ingrédients:

3 tasses d' eau tiede

2 tasse de lait.

1 tasse  d'huile.

1 et 1/2 tasse de  sucre.

une pincèe de sel.

1 oeuf.

2 c a s de levure boulangère.
farine.

zestes de citron ou d'orange.

grains de sésames et j'aunne d'oeuf pour la décoration.

préparation:

dans un récipient mettre l'eau tiède, la levure et le lait ,sucre, mélanger , couvrir et laisser fermenter 10mn

puis ajoutez l'huile,l'oeuf,le sel,le zeste d'orange , et ajoutee la farine lentement

 commencer a mélanger  jusqu'à ce que la pâte soit former en boule

 couvrir et laisser lever encore une fois 

former des couronnes

yoooopi 

 badigeonner de jaunne d'oeuf

et enfourner dans un four préchauffer a 200° et cuire pendant 15 a 20mn a 180°

et des bracelets 

votre maison sera embaumer par la bonne odeur de brioche servi avec un bon tasse de café.

 salem