Pâte à pizza

عجينة البيتزا

5

ingrédients :

500g de farine

1 càs de levure instantanée

1càc de sucre

2 càs de lait en poudre

4 càs d'huile

2 càs d'huile d'olive (facultatif)

1càc de sel

eau tiéde (selon l'absorbation de la farine)

Préparation :

Verser la farine dans un saladier, ajouter le lait en poudre, sucre, levure et sel, mélanger à la spatule ,y creuser un puits et en ajoutant l'huile et l'huile d'olive, puis ajouter l'eau tiède en dernier en petite quantité  ,malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois.

 

Note: si besoin ajuster la quantité d'eau si la pâte est un peu dure en en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine)

Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume

Taper la pâte juste pour chasser le gaz puis la diviser en 2 pâtons selon son utilisation et les étaler sur une plaque de cuisson huilée.

Laisser reposer une bonne 1/4 h puis garnir selon la recette de pizza choisie !

Posté par oum yasmine 001 à 18:11 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,


Pâte levée magique de 10 minutes

العجينة السحرية او عجينة العشرة دقائق

IMAG0270

IMAG0272

une pâte facile a faire et très souple pour réalisez des hamburgers et sandwichs et même des chossons........

ingredients:

2 tasses d'eau tiède.

5 tasses de farine.

1/2 tasse d'huile.

2c a s sucre

1 c a s levure de boulanger.

1 càc sel.

préparation:

Mettre dans un bol, 2 tasse de farine , 2 tasse d'eau tiède , la levure et le sucre.

Commencer à bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

laissez montez 10 min.

10092012(002)

lui ajoutez 1/2 tasse d'uile , sel et 3 tasses de farine .

10092012(003)

IMAG0254

Mélanger juste assez pour homogénéiser la pâte sans trop travailler.

10092012(005)

aprés 10 minutes

10092012(004)

formes des boules et directement au four .

IMAG0266

 

IMAG0267

IMAG0272

hamburger

salem

Posté par 19 11 1982 à 16:20 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

Mini- baguettes de pain

IMAG0594

IMAG0596

IMAG0607

IMAG0594

Ingrédients :

recette de pâte ici clic

pour la dorure:

jaune d'oeuf

graine de nigelle et sésame

préparation :

Verser délicatement la pâte sur un plan fariné,  dégazez et coupez en petites boules égales (Prendre une petite boule, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte.,ramener les 2 extrémités vers le milieu en prenant soin de souder à chaque fois avec la paume de la main ,souder les bouts joints avec le bout des doigts.retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous, fariner légèrement le dessus du pâton puis lui donner une formez des baguettes
 laisser reposer 10min

badigeonner avec le jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésames et de nigelle .
 Enfourner dans un four préchauffer(220°C) 15-20min.

IMAG0579

IMAG0589

Refroidir sur une grille

IMAG0600

 

IMAG0607

IMAG0606

Posté par oum yasmine 001 à 12:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Croissants Briochés Au Chocolat

IMAG0331

IMAG0333

06032014(029)

06032014(030)

06032014(031)

06032014(032)

06032014(037)

06032014(041)

IMAG0318

Posté par oum yasmine 001 à 20:21 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

Baghrir

البغرير

28062013(010)

28062013(006)

28062013(009)

Ingrédients:

2 verres de semoule fine

1verre de farine

4 verres d'eau tiède

1 c à soupe de levure instantanée

1 c a café de levure chimique

1 c a café de sel

1 oeuf

IMAG0639

préparation:

Mélanger tout les ingrédients dans votre mixeur

 

IMAG0642

 

laisser lever,doubler de volume (15 à 20min)

IMAG0652

Faire chauffer,une poêle ( tajine de fer pour moi) ,versez une louche du mélange et étalez doucement pour avoir un beau cercle et laisser cuire sur feu doux

28062013(003)

quand les trous sont bien formées a la surface des vos crêpes, laissez la crêpe prendre une belle couleur

28062013

Mettre Les Baghrir sur un linge propre(ne pas les mettre une sur l'autre ) et déguster avec du miel et beurre,sirop.....etc.

28062013(009)

Posté par oum yasmine 001 à 16:52 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


Pain sans pétrissage

خبز سهل و سريع

j'ai trouvé cette recette sur le blog de* nadjet allah yarhamha* la popote de nani et franchement le pain est trés bon et vite préparé machaa allah

recette copi colé recette ici  pain sans pétrissage

21072013(017)

21072013(021)

INGREDIENTS

pour un moule de 30 cm de diamétre

7 cs de semoule fine

1 cs de sucre

1 cc de sel

1 cs de levure instantané (brueggman, saf instant)

1 cs de graine de nigelle

1 cs de graines de sésame

1 oeuf

1 blanc d'oeuf

4 cs d'huile

250 ml de lait tiède

1 sachet de levure chimique

3 verres de farine

Décoration :

1 jaune d'oeuf

1 cs de lait

graines de nigelle

graines de sésame


PREPARATION

Dans un bol de robot, mettre la semoule fine, le sel, le sucre, la levure, les graines de nigelle et sésame, puis bien mélanger le tout.

Ajouter l'oeuf et le blanc d'oeuf, l'huile, mélanger.

Incorporer le lait tiéde et mélanger au fouet afin d'avoir une pâte assez liquide, puis laisser reposer 30 minutes.

21072013(008)

Dégazer la pâte, et rajouter la farine petit à petit jusqu'à obtenir une pâte trés molle, puis laisser reposer encore 10 minutes.

21072013(010)

 

21072013(011)

Enduire vos mains d'huile, prendre la pâte et former une belle boule.
Huiler le moule, déposer la boule de pâte, bien aplatir avec la paume de la main.
Couvrir avec un torchon et laisser doubler de volume, vous pouvez pour aller plus vite chauffer le four au max 5 minutes, éteindre et y placer le pain, ou le mettre sur un radiateur.
Préchauffer le four 195°, durant 5 minutes.
Après la levée, mélanger le jaune d'oeuf et le lait, badigeonner le pain, puis décorer avec les graines de nigelle et sésame.

 

21072013(012)

Enfourner et cuire entre 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré.

 

21072013(014)

 

21072013(016)

Laisser refroidir et consommer sans modération.

 

saleeeeeeeeeeeeeeeeeem.

 

Posté par oum yasmine 001 à 11:38 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Sandwitches

Formes carrée

9

ingrédients:

la pâte :

recette ici

Pâte de 10 minutes

 

1

2

3

4

5

Saleeeeem

Posté par 19 11 1982 à 15:21 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Tortillas ou galettes mexicaines

الخبز المكسيكي

 

13042013(036)

 

 

 

 

 

  igrédients pour 8 tortilas

3 verre de farine (500 g)

3 càs d'huile

1càc sucre

1càc levure chimique

eau

préparation:

Mélanger la farines avec du sel,la levure et le sucre, creuser une fontaine et ajouter l’eau.


13042013(027)

Mélanger le tout afin d’obtenir une pâte ferme, lisse, et très malléable.

Laisser reposer 30 mn environ

Après le temps de repos :

Diviser la pâte en 8 boules de la grosseur d’une clémentine


13042013(028)


13042013(029)

bien fariner le plan de travail et étendre délicatement la pâte avec un rouleau à pâtisserie bien fariné.

Retourner la pâte d’un côté et de l’autre et refariner pour l’étendre finement.


13042013(030)

Mettre cuire chaque tortillas dans une poêle anti-adhésive ou dans un tajine en fer très chaude sans matière grasse pendant 1-2 mn de chaque côté, faire cuire de l’autre côté.

 

13042013(031)

 

13042013(032)

 

13042013(036)

 

Posté par 19 11 1982 à 17:23 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

Baguette de pain aux graines de sésame

1

Ingrédients:

250 g de farine
1 c à s sucre
1 c à c de sel
2 c à s d' huile
2 c à s d' huile d'olives
1 c à s de graines de sésame
1 c à s de levure boulangère
1/2 verre de lait tiède (100ml)

l' eau (environ 100ml)

 2

Préparation:

mélanger le sel, le sésames et la Farine dans un saladier, faire un puits et verser la Levure boulangère,sucre,le lait et l'huile,et l'eau lentement, jusqu'à ce que vous obtenir une pâte homogène et lisse.

  recouvrer le saladier d'un torchon et laisse reposer la pâte 30 mn.

  fariner le plan de travail et former une boule , diviser en 6 avec un couteau et former 6 petites baguettes.

3

  disposer les baguettes sur une plaque, a l'aide du pinceau de cuisine, humidifie le dessus des baguettes et saupoudrer de sésame,inciser le dessus des baguettes en diagonale avec une paire de ciseaux, laisser alors lever les baguettes pendant 10 mn.

  préchauffer le four à 220°, puis faire cuire les baguettes pendant environ 15 mn, jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.

4

5

 

Posté par 19 11 1982 à 13:39 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

PAIN DE MIE MAISON

pain de mie

11022013(039)

11022013(040)

j'ai trouver cette recette  de pain chez **soulef** 1Amour de cuisine **

recette ici

Pain de mie maison

et voila mon PAIN DE MIE maison

11022013(042)

11022013(052)

11022013(029)

 

 

Posté par 19 11 1982 à 23:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :