عجينة البيتزا

ingrédients :

500g de farine

1 càs de levure instantanée

1càc de sucre

2 càs de lait en poudre

4 càs d'huile

2 càs d'huile d'olive (facultatif)

1càc de sel

eau tiéde (selon l'absorbation de la farine)

Préparation :

Verser la farine dans un saladier, ajouter le lait en poudre, sucre, levure et sel, mélanger à la spatule ,y creuser un puits et en ajoutant l'huile et l'huile d'olive, puis ajouter l'eau tiède en dernier en petite quantité  ,malaxer jusqu'à rendre la pâte homogène et faire une boule qui se détache des parois.

Note: si besoin ajuster la quantité d'eau si la pâte est un peu dure en en rajoutant quelques gouttes au fur et à mesure car la quantité exacte dépend de la farine)

Mettre un torchon dessus et laisser reposer à température ambiante pendant 1 h environ, le temps que la pâte double de volume

Taper la pâte juste pour chasser le gaz puis la diviser en 2 pâtons selon son utilisation et les étaler sur une plaque de cuisson huilée.

Laisser reposer une bonne 1/4 h puis garnir selon la recette de pizza choisie !

Ingrédients:

1 verre d'eau (125g)

1 verre de farine(125g)

1 càs de beurre (65g)

1 pincée de sel

2 càs de sucre (8g)

3 oeufs

Préparation :

Mettez dans une casserole l'eau, le sel, le sucre et le beurre. Chauffez doucement jusqu'à ébullition.

Ôtez du feu, ajoutez la farine en pluie fine, continuez de remuer vivement, remettez sur le feu doux, continuez à remuer la pâte vivement pour la sécher.

Transvasez dans un cul de poule, ou un récipient, ou le bol d'un robot. Incorporez un œuf entiers en fouettant quelques secondes puis un autres œuf puis le dernier.

Arrêtez de fouetter quand la pâte est homogène.

à l'aide d'une poche à douille dressez sur une feuille de papier sulfurisé des Choux ou des Eclaire ou des Bracelet........... .

Badigeonner avec du jaune d'oeuf

Enfournez 20 à 25 min, lorsque les choux ( ou l'eclaire) ont un belle couleur dorée, entrouvrez la porte du four, calez-la à l'aide d'une cuillère et laissez sécher les choux 20 à 30 min, sinon si vous les sortez, ils vont être trop mous et s'aplatiront.

Ingrédient:

125 g de beurre

125 g de sucre glace

1 verre d'huile

1 boite de danette

2 c à s maïzena

2 c à s de cacao

10 g de levure chimique

1 oeuf

farine

Préparation :

Travaillez le beurre, le sucre et œuf., ajouter danette et cacao

Incorporez la farine et la levure et mélangez à la main jusqu’à ce que ça ne colle plus.

Faîtes des boules de la taille d’une noix, faîtes un creux avec votre petit doigt et fourré avec un petit morceau de chocolat au lait

et roulez les boules au creux de vos mains avant de les déposer sur la plaque.

Quand tout est prêt, enfournez pour 12 à 15 minutes.

Les boules vont craquer quand elles seront cuites mais le dessus doit rester souple, sinon elles seront trop sèches.

garnir selon votre choix (  pipits de chocolat , pistache...)

مشوك بمربى الفرولة

المقادير

العجين

كأس زيت

كأس سكر

كأس نشاء

كأس بيض 3 حبات

برش ليمون

خميرة حلويات ملعقة كبيرة

دقيق حسب الحاجة

للتزيين

بياض بيضة

فول سوداني مطحون بالقشر

مربى الفرولة

التحضير

في وعاء نخلط الزيت و السكر و النشاء و البيض و برش الليمون ثم نضيف الخميرة و الدقيق حتى التحصل على عجينة لينة نكورها كريات صغيرة و نغمسها في بياض البيض و الفول السوداني و بالاصبع الصغير نشكل ثقب في وسط الكريات و ندخلها الفرن مسخن مسبقا 180 درجة مدة تقريبا 20 دقيقة ثم نخرجها و عندما تبرد نملا الثقب الصغير بمربى الفرولة او اي مربى

سلاااااااااااااااام

كيكة طبقات مورقة بالكريمة

المقادير

العجينة المورقة الوصفة هنا

 اشرطة 3:طول 40 سم و عرض 12 سم

كريمة الحلواني

نصف لتر حليب

ملعقتين سكر

ملعقتين نشاء

ملعقة زبدة

ملعقة صغيرة فانيلا

للتزيين

شوكولا بيضاء

شوكولا سوداء

التحضير

نضع اشرطة العجينة الموقة في صينية و نثقبها بالشوكة و ندخلها الفرن ساخن مسبقا حتى تتحمر جيداا

نتركها تبرد

تحضير كريمة الحلواني

نضع الحليب و السكر و النشاء فوق النار هادئة و نواصل في التحريك حتى تعقد نضيف عليها ملعقة الزبدة و نتركها تبرد

نضع في صحن الطبقة الاولى من العجينة المورقة و طبقة رقيقة من الكريمة ثم نواصل مع الطبقات الثلاث و الطبقة الاخيرة ندوب الشكولا البيضاء على حمام مريم و نفرغها فوق الكيك و نزينها بخطوط من الشكولا السوداء و نمرر سكينمن تحت لفوق و من فوق لتحت  لتشكيل تموجات مثل الصورة

نضعها تبرد ثم نقسمها لمستطيلات صغيرة

سلااااااااااااام

ingrédients:

1 verre d'huile

1 verre de sucre

1 verre de maïzena

1càs levure chimique

1càc vanille

2 oeufs

2càs de cacao

farine

préparation:

mélanger le sucre,l'huile,les oeufs,la levure et la maïzena ,puis,diviser la préparation en deux parties égales,a l'une d'elles ajouter le cacao,a l'autre la  vanille

Incorporez la farine a les deux parties et mélangez jusqu’à obtention d’une pâte lisse et homogène.

A l’aide d’une poche à douille, formez des rosaces sur une plaque du four,faites cuire 10 minutes à 180°C.

Sortez du four et laissez refroidir.
A l’aide d’une cuillère, collez les sablés deux à deux avec du la confiture d'abricot.

المقادير

فرينة 250 غ 

زبدة ذائبة 50 غ

بيض 4

ملح ملعقة صغيرة

نصف لتر حليب/ اقل او اكثر حسب ما تحبي الكريب رقيق او خشين

التحضير

في وعاء كبير نضع الفرينة او الدقيق + زبدة + ملح + بيض و نخلط الضراب اليدوي + الحليب حتى يصير سائل من غير حبيبات

في مقلات تيفال نفرغ قليل من الخليط و نطيبها من الجيهتين حتى نكمل الخليط

الحشوة 

لحم مفروم + بصل مقطع رقيق+ملح + فلفل اسود+ زبدة ملعقة صغير نطهيها حتى ينضج اللحم 

نضع اللحم بعد ما ينضج في طرف دائرة الكريب + جبن ابيض+ زيتون اخضر+بيض مسلوق و مبروش و نلف الكريب و نقطعها و قدميها 

البقلاوة المالحة

المقادير

كاس زبدة طرية

كاس حليب دافئ

نصف كاس زيت

بيضة

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة كبيرة خميرة الخبز

فرينة تقريبا اربعة كؤوس

صفار بيضة و قليل من الحليب لدهن الوجه

الحشو

بطاطا مقطعة دوائر مملحة و مقلية في زيت

سبانخ مغلي و مطبوخ في قليل من ملح و فلفل اسود و زيت و بصل و ثوم حتى يذبل

زيتون اخضر و قليل من التونة او لحم مفتت او دجاج ابيض مفتتو جبن

التحضير

نخلط جميع المكونات و نضيف الدقيق و نلمها عجينة طرية ترتاح نصف ساعة ثم نقسمها على اثنين و ندهن صينية فرن بالزيت و نفرد العجينة فيها و تكون رقيقة و نضع طبقة من البطاطة و طبقة من السبانخ و الزيتون و اللحم او الدجاج و الجبن الابيض و نضع الطبقة الثانية من العجين و نقطعها مثل البقلاوة و ندهن الوجه بالصفار مع قليل من الحليب و نضع في وسط كل حبة دائرة من الزيتون و ندخلها الفرن تتحمر من تحت و فوق .

سلاااااااااااااام

مادلين باللوز افيلي

recette copie colé de cookie ** La cuisine est un jeux d'enfant**

Les Muffins aux Amandes de Cookies

Ingrédients pour six muffins :

Pour la pâte :

 75g de farine

 60g de sucre

 1 pincée de sel

 1 c à café de levure chimique

 1 oeuf

 75 ml de lait

 25g de beurre fondu

 3 gouttes d’arôme d’amandes amères 

Pour le mélange d'amande :

 40g d’amandes effilées

 30g sucre roux 

 15g de farine

 25g de beurre fondu

Préparation :

Préchauffé le four à 180°

Mélangez tout les ingrédients pour la pâte, en remplir les caissettes et repartissez dessus le mélange d'amande .

Enfournez pour environ 25 minutes .

البغرير

Ingrédients:

2 verres de semoule fine

1verre de farine

4 verres d'eau tiède

1 c à soupe de levure instantanée

1 c a café de levure chimique

1 c a café de sel

1 oeuf

préparation:

Mélanger tout les ingrédients dans votre mixeur

laisser lever,doubler de volume (15 à 20min)

Faire chauffer,une poêle ( tajine de fer pour moi) ,versez une louche du mélange et étalez doucement pour avoir un beau cercle et laisser cuire sur feu doux

quand les trous sont bien formées a la surface des vos crêpes, laissez la crêpe prendre une belle couleur

Mettre Les Baghrir sur un linge propre(ne pas les mettre une sur l'autre ) et déguster avec du miel et beurre,sirop.....etc.

salam alikoum /bonjour.

Une recette toute simple pour les goûters ou petit-déjeuner.

Ingrédients:

250g de farine

2 c a s de sucre en poudre (40g).

1 c à c de levure chimique.

40 cl de lait tiède (2 verre).

2 c a s de beurre fendu (80g).

 3 œufs.

1 pincée de sel

1 c a c de la  vanille.

 préparation :

Mettez la farine dans un saladier puis formez un puits et versez-y les œufs, le sucre, la vanille, la levure et le sel,

mélangez à l'aide d'une cuillère en bois.

    Faites fondre le beurre ,

  versez lentement le beurre fendu et le lait en mélangeant bien avec un fouet

Votre pâte doit être lisse et sans grumeaux, (Ou en la passant dans une passoire fine).

Laissez reposer votre pâte ½ h au réfrigérateur.

Faites chauffer votre gaufrier (moi gaufrier ancien de ma mère), huilez-le un peu puis une fois qu'il est bien chaud versez une petite quantité de pâte et laissez cuire environ 3 minutes.

 serve au  chocolat et chantilly...

 confiture d’abricot....

 Confiture de fraise......

Bsahatkoum et bon dégustation bien sur.

Ingrédients :

3 mesures de semoule  moyenne

1 mesure de beurre fondu + l'huile

Une bonne pincée de sel

1 càs de farine

 1 mesure eau et Eau de fleur d'oranger pour ramasser la pâte

Pâte de dattes en quantité suffisante  on pourra la mélanger si on le souhaite à des graines de sésames grillées et un peu de beurre.

Huile de friture pour la cuisson

Miel allongé d'un peu de fleur d'oranger pour le trempage

Graines de sésames pour le décor

 Après arroser le mélange du eau et eau de fleur d'orange en mélangeant sans travailler du bout de vos doigts et  sans pétrir,une fois que vous avez une boule de pâte faconner 

les etape en image à venir

المقادير

برتقالة و نصف مغسولة و مقطعة قطع صغيرة

عصير ليمونة و نصف

نصف كاس ماء

كاس و نصف سكر

التحضير

 حبات برتقال مغسولة و مقطعة قطع صغاربالقشور + عصير حبة و نصف ليمون + كاس و نصف سكر + نصف كاس ماء نرحيوهم في الخلاط و نوضعوهم في كسرونة فوق النار هادئة حتى ينشف ثم نفرغ الخليط  في مول سيليكون و نخليوه يبرد ساعتين و نقدموه و ممكن نملا الوسط بالجولي  او المربى

Une recette d’un gâteau bien gourmand, léger et moelleux à la fois, en plus d’une savoureuse crème mousseline frais, un vrai délice.

Testez et jugez par vous même…

Ingrédients :

 200 g de beurre fondu et refroidi

6 c à s de miel  

2 verre  de sucre semoule

2 c à s de cacao 

2  oeufs
2 c à s de la vanille

1 Pincée de sel

700 g Farine ( + ou -)

1 et demi paquet de levure chimique (15g)

la crème mousseline :

une crème pâtissière + 250g de beurre

la crème pâtissière :  1 litre de lait /  3 verres à thé de sucre  /2 verres à thé de maïzena  / 2 œufs  / 5 cuillères à café de vanille

Dans une casserole mettre le lait ,sucre ,maïzena ,la vanille et les oeufs, fouetter pour bien mélanger.

mettre à feu doux pour faire épaissir en remuant très soigneusement pendant 5 à 10 min.

Hors du feu, ajoutez 50 g de beurre frais.

Étaler la crème sur une plaque pour la faire refroidir.

Recouvrir d'un papier sulfurisé pour éviter qu'une peau ne se forme à la surface.

Sorti le beurre du frigo et le laisser à température ambiante ,fouetter à l’aide d’un batteur  pendant 1 minute

puis ajouter ensuite le reste du beurre (200g) et l'incorporer au fouet électrique.

Fouetter la crème jusqu'à totale incorporation du beurre : la crème doit être aérienne et lisse.

Votre crème mousseline est enfin prête à être utilisée .

Préparer la pâte:

Battre les oeufs et le sucre + vanille jusqu'à ce qu'elle double de taille ,ajouter le beurre tout en continuant à fouetter
Ajouter le miel et continuer à fouetter, iincorporer le cacao
Puis ajouter la farine la levure et mélanger à la main jusqu'à obtenir une pâte souple , comme une pâte de sables
Couper la pâte en 4 parts 3 égale et le quatrième plus petit

Etaler le premier morceau de pâte dans un plateau ( à l'envers),piqué le à l'aide d'une fourchette ,et faire la même chose avec le 2ème ,3eme et 4eme morceau de pâte ,faire cuire au four,après cuisson;laisser refroidir complètement

(ne t'inquiète pas pour la pâte elle doit être dur)

montage :

Dans un plateau ,poser le premier morceau de gâteau et le couvrir avec une couche de crème mousseline et faire la même chose avec le 2ème et le 3 ème morceau et couvrir avec la crème et le 4 ème morceau passer  le au mixer et faire réduire en poudre puis verser sur la dernière couche de crème.

Enfin couvrez le gâteau avec du papier aluminium et réservez au frais 24 heures ,pour qu'il soit bien moelleux et gourmand

Au moment de servir coupé en morceaux et décorer à votre choix .

merci fella food ert pour la recette

saleeeeeeeeeeeeeeeeem

Ingrédients:

50 g de poudre de flan au choix (fraises pour moi )

50 g de poudre de chantilly 

 1 verre de lait très froid

1 c à s de lait en poudre 

Préparation:

 Dans un bol déposer tout les ingrédients et a l'aide d'un batteur électrique battre a vitesse maximum le mélange a fin d 'obtenir une crème onctueuse .

mettre le mélange au congélateur pour au moins 5 h ou le préparer le soir et le laisser bien prendre  pour le lendemain .

 salem alikoum /bonjour a tous

voici la recette des délicieux petits biscuits aux fromage fondants et croustillants à la fois .

Ingrédients:

250gr de beurre ramolli

150gr de sucre glace

350gr de farine(environ).

4 portions de fromage.

1 c a c levure chimique.

vanille.

garniture:

sirop ( شربات )

wafer gaufres moulues.

préparation:

المقادير

5 فنجان سكر بودرة

5 فنجان زيت

5 حبات بيض

 كيس خميرة

مبشور ليمون

فانيلا

/دقيق حسب الحاجة / تقريبا كيلو دقيق
للتزيين

سمسم

التحضير

نخلط البيض و الزيت و السكر و مبشور الليمون و الفانيلا ثم نضيف الخميرة و نضيف الدقيق حتى نتحصل على عجينة طرية نقوم بتشكيلها على شكل اصابع و نمررها في السمسم / الجنجلان/ و نضعها في الصينية و ندخلها الفرن 

ingrédients :

250 g de beurre

3 oeufs

3 c à s de sucre glace

3 c à s de maïzena

1 sachet de levure chimique

1 c à c de vanille

farine

confiture d'abricot

Préparation :

Travaillez le beurre, le sucre et les œufs ajouter la maezina ,la vanille

Incorporez la levure ,la farine et mélangez à la main jusqu’à ce que ça ne colle plus.

Etaler la boule de pâte jusqu’à ce qu’elle atteigne une épaisseur d’environ 4 mn.

Utiliser un grand emporte-pièce en forme de cœur pour découper la pâte obtenue.

Mettre les sablés à cuire pendant 2 à 3 minutes  ( il faut bien surveiller)., les laisser refroidir. 

Recouvrir ensuite les sablés de confiture

Les cœurs sablés confiture sont prêts à être dégustés avec amour !

j'ai testé une recette de ** Brownies** trouver sur le forum  , je te remercie yasminenass d'avoir partagé cette recette avec nous car c'est vraiment une vraie tuerie .

Ingrédients :

pour 6/8 personnes
150g de beurre
200g de chocolat noir
4 oeufs
150g de sucre
3 cuil à sp de farine
1 pincée de sel
De la confiture de lait à la Noisette

Préparation:

Préchauffez votre four à 180 °C.

Faire fondre le beurre dans une casserole, quand il est fondu, ajouter le chocolat coupé en petits morceaux.

Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène .

Fouetter les oeufs pour qu'ils triplent de volume, ajouter le sucre et continuer à fouetter 3/4 minutes.

Ajouter le chocolat fondu, mélanger puis ajouter la farine et le sel.

Tapisser un plat carré de papier sulfurisé, graisser votre plat avec du beurre pour faire coller votre papier sulfurisé.

Verser la pâte dans le moule et disposez sur toute la surface des cuillères de confiture de lait.

Faites cuire 30 minutes. Laissez tiédir avant de le découper.

j'ai fait mon brownies moitié à la confiture de lait et moitié sans .

la pâte :

 allez sur makrout au four

la farce :

pâte de dattes

1 c a s de beurre

travailler la pattes de dattes bien avec le beurre jusqu'a obtenir d'une boule molle.

préparation :

Façonnez un boudin, avec votre index,faite une fente au centre dans le sens de longueur.

Roulez un petit boudin de pâte de dattes et introduisez le dans la fente .

Remontez les bord de pâte sur les dattes et roulez de nouveau pour avoir un boudin de largeur de 2 cm.

découper le boudin en losanges faite frire les losange dans l'huile chaude jusqu'a ce qu'ils soient bien dorés,une fois terminée, trempez les dans du miel tiédi et parfumé a l'eau d'oranger.

bssahatkoum......

Ingrédients:

2 bananes

Sauce caramel (du commerce)

Des morceaux de génoise

Sirop pour imbiber les génoises

Une crème mousseline clic ici  Crème mousseline

 Une crème chantilly clic ici Crème chantilly

Montage:

Préparer la crème mousseline ( ici )

Monter la crème chantilly ( ici ) et incorporer 1/3 de la crème  à la crème mousseline.

Écrasez les bananes avec 2 gouttes de citron ou coupez en petits morceaux, et garder quelques rondelles pour la décoration.

Dans des verrines poser à l'aide d'une poche à douille une couche de la crème mousseline poursuivez avec des morceaux de génoises imbiber, les bananes, puis  terminer par de la crème chantilly ,puis versez un beau filet de caramel.

Réservez au frigo avant de déguster.

Igrédients:

Pour la recette de LA PÂTE FILO MAISON clic

Pate filo maison (étapes en photos)

smen et huile pour la pâte filo

miel

La farce:

3 mesures d' amande moulues

1 mesure de sucre

eau se fleur d'oranger pour ramasser la farce

1/2 c à c cannelle

Préparation:

Préparation de la farce:

mélanger les amandes avec le sucre et la cannelle,mouiller très légèrement avec l'eau d'oranger

Le montage des Baklawas :

Les étapes de baklawa en photos
Préparer votre pâte filo, couper la pâte en deux carré (pour moi 45/45cm).

Beurrer généreusement un moule.

Déposer le premier carré (les 12 feuille de pâte filo) dans le moule

Couvrir toute la surface du moule de la farce d'amande en égalisant bien le dessus.

Recommencer à poser le deuxième carré de pâte 

Découper les Baklawa selon la forme désirée ( piquer chaque pièce d'une amande entière au choix)..

Arroser généreusement de melange  smen fendu et l'huile (moitie moitié) et enfourner jusqu'à dorure souhaitée.

Une fois les Baklawas cuites, verser aussitôt le miel chaud dessus et laisser absorber.

Le lendemain, découper les Baklawas et les déposer dans des caissettes .

Ingrédients:

La pate:

250 g de beurre

2 oeufs

125 g de sucre glace

125g de maïzena

10 g de levure chimique

1 c à c de vanille

farine pour ramasser la pâte

la farce:

Lait sucré concentré caramel

cacahuètes moulues

halwa 

Préparation:

Travailler le beurre mou, ajouter les oeufs un à un, incorporer, le sucre, la maïzena, la vanille et la farine ,mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
Façonner des boulettes de la taille d'une grosse olive.
Huiler légèrement le moule et le mettre à chauffer sur le feu.

La pâte est cuite lorsque les coques se décollent facilement du moule.

Une fois les coques cuites, retirer l'excédent de pâte à l'aide d'un couteau pour obtenir une jolie forme de noix et remplir chaque demi-coque de farce et les souder deux par deux.

Ingrédients:

La pâte :

1 verre de smen fendu

1 verre d'huile

1 verre d'eau

Zeste de citron

1 c à c vanille

Farine

la farce:

3 verre de cacahuètes moulues

1 verre de sucre cristallisé

Zeste de citron

Eau de fleur d'oranger pour ramasser la farce

le glaçage:

1 verre à thé lait

Jus de citron

Sucre glace pour obtenir un glaçage comme le fondant

Colorant jaune

1 c à s l'huile

finition:

Des noeud Nacré blanc

Préparation:

 Mélanger tout les ingrédients divisée la pâte en petites boules , sur un plan de travail fariné, abaisser les boules de pâte en une forme légèrement ovale, de 11 cm de long. Déposer les boudins de farce sur le bord du centre, rouler en appuyant légèrement tout en donnent la forme d’un croissant cuir au four préchauffé à 150° pendant 25 à 30 mn.         
Glacer les croissants, les placer sur une grille, laisser bien sécher décorer selon votre goût avec des noeud              

Ingrédients ;

pour la pâte :

250 g de beurre

125 g de sucre glace

125 g de maïzena

2 oeufs

10 g de levure chimique

1 c à c de vanille

farine

pour la garniture:

lait concentré nestlé caramel

des pétales de céréales

des cerises confite

sucre glace

Préparation:

la pâte:

mélanger le beurre , le sucre, les oeufs et la vanille puis ajouter la maïzena et la farine jusqu'à ce que vous obtenez une pâte lisse .

Étalez la pâte en une couche mince, découpez des cercles dentelés, en chemiser des petits moules à muffins beurrés ou des empreintes en silicones., et piquer le fond avec une fourchette

.Faites-les cuire une dizaine de minutes.

Démoulez et laissez refroidir.

saupoudrer les tartelettes avec le sucre glace et remplissez les croûtes  avec du lait concentré nestlé caramel et décoré avec les pétales et une demie cerise au milieu