Galette de pois-chiches

La garantita est très populaire en algerie.

Sa composition principal et de:  farine de pois chiches.

Elle se déguste généralement en sandwich badigeonné d'harissa et saupoudré de cumin.

 ingredient:

400g farine de pois-chiches
1.5 l d'eau
 1 tasse de thé d'huile

un verre de lait
2 oeuf
1càc sel
1càc cumin

1 càc levure chimique.

Préparation:

 le mélange :  farine de pois-chiches, le lat, l'huile, les oeuf et le sel, cumin,levure et ensuite ajouter l'eau.

bien mélanger le tout avec un mélangeur a main vous aller avoir une pâte très liquide et sans grumeaux.

puis faire cuire 45mn a 1h au four180° ,

une fois dorée retirer du four et saupoudrer de cumin.

yam yam .....

bsahatkoum.

Larayeche ou Arayeche gâteaux  traditionnelle, toujours présent lors des  fêtes et aid en algérie

La pâte :    

    1 mesure de l'huile.

    1 mesure de lait.

    1 mesure de beurre ramolli.

   1 c à c zeste de citron.

     farine      

mélanger le beurre,l'huile, le lait et zeste de citron  puis ajouter la farine et bien ramasser jusqu'à obtention d'une pâte lisse.  

 

 Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte à 3mm d'épaisseur, découper des ronds de 7 cm de diamètre puis mettre dessus la farce (sur image),relever les bords de la pâte vers le centre en suivant la forme de la farce et fermez les bien, retournez les gâteaux puis donner la forme de **Arayèches**,disposer dans un plat fariné et enfournez, après cuisson, laissez bien refroidir puis glaçage. 

 décorée chaque gâteau d'une fleur et des feuilles avec glaçage verre, laissez sécher plusieurs heures.   

   Quand le glaçage est sec, essuyer avec du brillant alimentaire puis saupoudrer de brillant alimentaire aussi.  

 

   bssahatkoum..... 

 

الحنيفيات

 gateaux orientale au miel , une douceur.... une pate fine enroulée, feuilletée toute craquante!

J'ai trouvé cette recette de ilham et ai modifié les quantités.

ingredients:

250g de farine

1cc de levure chimique

1 pincée de sel

1 petit oeuf

65g de beurre

1 cs de vanille

eau de fleur d'orange 4 à 5 cs .

Huile de friture

Graines de sésame.

Miel.

 preparation:

Faire fondre le beurre.

Verser la farine, le sel et la levure dans une terrine,creuser un puits, y déposer la vanille et l'oeuf

Ajouter le beurre.

et bien frotter entre les mains.

 puis verser l'eau de fleur d'orange peu à peu pour obtenir une boule de pâte.

Ne pas trop la travailler, sinon elle sera difficile à étaler et élastique.

La couper en 5 portions.

Filmer et laisser reposer 15 minutes.

Etaler une première boule en un rectangle le plus long et fin possible (environ 20 cm de largeur et 30 de longueur).

Saupoudrer chaque feuille de pâte légèrement avec du maizena

Enrouler la pâte sur elle même pour obtenir un cylindre d'environ 2 cm de diamètre.

Le couper en petites losanges.

Appuyer en diagonale, d'abord avec l'index, puis avec le rouleau à pâtisserie.

Faire chauffer environ 30 cl d'huile dans une petite casserole à feu doux.

Faire frire les petits losanges environ 3-4 minutes, en les retournant à mi cuisson.

Débarasser sur un papier absorbant et laisser complètement refroidir.

Faire chauffer le miel , puis plonger les gateaux dedans, laisser s'égoutter le miel ,

Parsemer de graines de sésame et craquer avec un tasse de thé.

Une deuxième méthode de pâte

 ( idée de ma grand-mère)

papillon

bsahatkoum

salem

Pizza croquante et facile a faire .

Ingrédients :

300 g de farine.

2 c à s d'huile.

2 c a s d’huile d’olive.

1 c à s de sucre.

1 c a s levure de boulangerie.

1 pincée de sel.

Thym sèche.

1 verre d’eau tiède. 

Garniture :

Rondelles de tomate.

Poivron rouge.

Piment.

fromage blanc.

Tomates en conserve.

l'huile d'olive.

menthe seche.

des olives vertes sans noyau.

sel, poivre .

Préparation :

Diluez la levure de boulangerie et  le sucre, dans un petit verre d'eau chaude.

Dans un bol, versez la farine, le sel et ajoutez l'huile d'olive et l’huile, menthe sèche, bien sabler le tout en frottant avec les mains, puis ajouter  peu à peu  le mélange eau et levure de boulangerie en travaillant la pâte jusqu’à obtenir d’une pate qui se forme en boule .

Laisser reposer la pâte pendant 15 minutes.

Etalez et coupée la pâte avec des emporte-pièce en forme arrondie disposez-la sur la plaque.

Mélanger  tomates en conserve, huile d'olive, le sel et le poivre noir.
Garnissez les mini pizzas, en commençant toujours par étaler de la sauce tomate.

puis les rondelles de  tomate, poivre rouge, piment, des olives, fromage et menthe sèche.

En Faites cuire 20 à 30 minutes à 210°C (cela peut varier selon le four).

 Bsahatkoum.

Pain tajine ou matloue

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients ensemble et mouiller avec de l'eau tiède au fur et à mesure,tout en pétrissant à la main,pour obtenir une pâte bien molle et souple

. Diviser en petites boules,les rouler dans la semoule et les aplatir (environ 2cm d'epaisseur).

Couvrir avec un torchon propre et laisser doubler de volume dans un endroit tempéré .

Au bout de ce temps,soulever délicatement la pâte avec les mains pour la poser dans un plat appelé tajine (en fonte )

.Cuire à feu vif une face,puis retourner et cuire la seconde .

bsahatkoum

العجينة السحرية او عجينة العشرة دقائق

une pâte facile a faire et très souple pour réalisez des hamburgers et sandwichs et même des chossons........

ingredients:

2 tasses d'eau tiède.

5 tasses de farine.

1/2 tasse d'huile.

2c a s sucre

1 c a s levure de boulanger.

1 càc sel.

préparation:

Mettre dans un bol, 2 tasse de farine , 2 tasse d'eau tiède , la levure et le sucre.

Commencer à bien mélanger pour obtenir un mélange lisse.

laissez montez 10 min.

lui ajoutez 1/2 tasse d'uile , sel et 3 tasses de farine .

Mélanger juste assez pour homogénéiser la pâte sans trop travailler.

aprés 10 minutes

formes des boules et directement au four .

salem

Sardine farcis au charmoula

Ingrédients :
1 Kg de sardines fraiches.

farine

sel,poivre

la farce:
Coriandre hachée finement.
 6 gousses d’ail.
 1 c. à c. de carvi.

 1 c. à c. de paprika
 un peu de piment fort (harissa)

 Sel

1 c a s d’huile.

Préparation:

Gratter, vider, nettoyer et bien laver les sardines, laissé égoutter ouvertes.
Dans un bol, mélanger la coriandre finement haches, l'ail écrase, le carvi, le paprika, le sel ,lhuile et du piment fort (harissa) selon le gout.

 Déposer un peu de farce sur une sardine ouverte et la couvrir avec une autre sardine.

Quand toutes les sardines sont ainsi farcies.

Prendre une assiette et verser la farine salée et poivrée et couvrez les sardines farcis.

Les faire dorer dans un peu d’huile ou au four.
Une fois cuites, Servir chaud ou froid avec des frites ou une bonne salade verte et bien sûr jus de citron.

Et bon appétit bien sûr.

 Les craquelins à la pâte levée feuilletée briochée

Je les avais repérés chez** La popotte de  Manue**

Maintenant, ils sont testés et approuvés, c'était juste excellentissime !

Je copie-colle la recette car je n'ai rien changé

Pour 8 craquelins feuilletés briochés sucrés tressés :o)

450 g de farine
1 cc de levure de boulangerie déshydratée
1 cc de sel
60 g de sucre
260 ml de lait
15 g de beurre

150 g de beurre à température ambiante pour le feuilletage

50 g de sucre
eau

Dans le bol de votre robot déposez la farine, le sel, la levure et le sucre. Mélangez. Mettez la lait et le beurre dans un bol, chauffez 1 minute au micro-onde et versez le tout sur la farine. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez lever 1 heure dans un endroit tempéré (vous pouvez préchauffez votre four à 80°C 10 minutes plus tôt et laisser le bol de votre robot dedans avec un linge propre sur le dessus (four éteint)). Lorsque la pâte à doublé de volume, déposez-la dans le frigidaire 30 minutes pour la raffermir, elle sera ainsi plus facile à travailler.

Sortez la pâte du frigo, étalez-la en rectangle, déposez le beurre au milieu de ce rectangle et rabattez les 2 côtés dessus. Mettez au frigo 10 minutes.

Répétez l'opération en effectuant 1/4 de tour à la pâte, mettez au frigo 10 minutes.

Répétez l'opération pour la dernière fois (3 tours en tout) et laissez au frigo 10 minutes.

Sortez le pâton du frigo, étalez-le en rectangle et découpez des bandes de 15 mm environ dans la largeur. Tressez ces bandes et déposez-les sur une silpat. Laissez reposer 1 heure.

Préchauffez le four à 220°C.

Enfournez les craquelins, baissez tout de suite la T° à 180°C et laissez cuire 15 à 20 minutes sous surveillance. Vous devrez faire 2 fournées. Pendant que les craquelins cuisent, ajoutez un peu d'eau au sucre dans un bol pour le liquéfier, préparez votre pinceau.

Dès la sortie du four des craquelins badigeonnez-les de sucre, il faut être rapide car cela crée une légère caramélisation croustillante des plus appréciable ... Laissez-les refroidir sur une grille.

C'est absolument délicieux, tiède c'est vraiment exceptionnel mais même ensuite ça reste d'une douceur incroyable ! J'ai adoré ! N'ayez pas peur de vous lancer, c'est vraiment simple et facile il faut juste être présent de temps en temps pour faire les tours à la pâte. Le plus long reste les tresses à réaliser.

Grace à la vidéo de Manue (ici)  vous n’aurez aucune difficulté à réaliser cette pâte et  ces craquantes brioches.

* Nid d'abeille*

Ingrédients:

la pâte:

3 verre de farine

1/2 verre d'huile

1càs levure de boulangerie

1càs sucre

1 oeuf

sel ,eau

la farce:

1 blanc  de poulet

1/2 l de lait

1càs beurre

1càs farine

sel, poivre

Préparation:

Faire une béchamel en faisant fondre le beurre, puis ajouter la farine bien mélanger et verser le lait petit à petit pour bien l'incorporer au mélange,assaisonner avec le sel, le poivre.

mélanger le poulet,les olives et le fromage à la béchamel.

mettre une pâte au fond d'un plat, piquer le fond de la pâte à l'aide d'une fourchette.

étalez le mélange béchamel poulet sur la pâte ,

découper la 2e pâte de la grandeur du dessus de votre plat ( découpé le centre en petites cercles)et la poser sur le mélange,battre un jaune d'oeuf, et badigeonner la 2e pâte afin que la tourte dore au four

La mettre au four pendant 20 min à 200°,jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.

المقادير

2 بيض

2 ملاعق كبيرة سكر

2 ملاعق كبيرة زيت

ملعقة صغيرة فانيلا

كيس خميرة الحلويات 10 غ

كوب دقيق

التحضير

نخلط البيص و السكر و الزيت و الفانيلا مع بعض نضيف الخميرة و الدقيق و نخلط جيدا و نفرغ الخليط في قوالب السليكون و ندخلها الفرن حتى تتحمر

بعد ما نخرجها و تبرد نحشيها شكولا الطهي و نزينها حسب الرغبة

Ingrédients:

500 g d'agneau haché

1/2 càs de cumin

1/2 càs de poivre

1/2 càc de piment séché moulu (facultatif)

1/2 càc paprika

1 c.àc de gingembre moulu

2 c.às d'huile

4 à 5 gousses d'ails

Quelques feuilles de coriandre haché

Préparation :

المقادير

5 فنجان سكر بودرة

5 فنجان زيت

5 حبات بيض

2 كيس خميرة

مبشور ليمون

فانيلا

/دقيق حسب الحاجة / تقريبا كيلو دقيق

للتزيين

سكر بودرة

مربى حسب الرغبة

التحضير

نخلط البيض و الزيت و السكر و مبشور الليمون و الفانيلا ثم نضيف الخميرة و نضيف الدقيق حتى نتحصل على عجينة طرية نقوم بتشكيل كريات صغيرة و نضعها في طبق الفرن و نضغط عليها بغلاق قارورة او اي شيء يعطيها فراغ في المنتصف ثم ندخلها الفرن و لما نخرجها نرشها بالسكر الناعم و نملا الفراغ في الوسط بالمربى

البنيون او البنين, حلوى جزائرية بدون طهي

Ingrédients:

1 mesure de cacahuètes moulus

2 mesures de biscuits petits beurre moulus ( bimo pour moi)

1/2 mesure de halwa

3 c à s de cacao

150 g de beurre 

6 c à s miel ( jusqu\’à obtenir un mélange qui se ramasse )

pour le glaçage :

chocolat noire pâtissier

chocolat blanc

2 c à s l'huile

des pétales de céréales

Préparation:

mixer le biscuits petits beurre et ajouter les cacahuètes, cacao et halwa, puis le beurre et ramasser avec le miel jusqu'à obtenir un mélange qui se ramasse, façonner des petits boules.

Faire fondre le chocolat et ajouter l'huile, mélanger et tremper vos boules une par une dans le glaçage 

A l'aide d'une poche à douille rempli de chocolat blanc fondu décorer vos boules de filement de chocolat et une pétale de céréale 

laisser sécher

غراتان البطاطة المهروسة باللحم المفروم

Ingrédients:

Pour la purée de pommes de terre:2kg de pommes de terre

1/4 litre de lait

100g de beurre

2 jaune d'oeufs

sel

Pour la viande hachée:

500g de viande hachée

2 càs de oignon râpée

sel poivre

1 càs de beurre

Garniture:

2 càs de fromage rouge râpé

2 jaunes d'oeufs + 2 càs de lait

Pour préparer la purée de pommes de terre:Éplucher, rincer et couper les pomme de terre en petits morceaux et faire bouillir dans l'eau jusqu'à ce qu'il soient cuites. ,les égoutter et les garder pour refroidir puis réduire en purée. 

Mélanger la purée de pommes de terre avec du sel, du beurre ,de jaunes d'oeuf et lait mélanger et réserver.

Pour préparer la viande hachée:

Pendant ce temps, faire chauffer le beurre dans une casserole et faire revenir l'oignon pendant 2 minutes.

Puis ajoutez la viande hachée et faire revenir pendant 5 minutes ,ajoutez le sel, poivre, remuez pendant quelques minutes puis mettez de côté.

Mantage :

Étaler la moitié de la quantité de purée de pomme de terre dans le plat à gratin allant au four .,répartir la farce uniformément sur la pomme de terre puis le reste de la purée sur le dessus.

mélanger les jaune d'oeufs avec les 2 càs de lait et badigeonne le dessus et parsemé avec du fromage râpée

laisser gratiner pendant 20-25 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit doré.

servir chaud.

Muffins  8 / 8 une recette simple, rapide mais surtout délicieuse, ces muffins sont vraiment très moelleux, ils fondent en bouche et sont inratables.
La recette  trouver chez fadela *oum zoubir *sur le super forum *peti't bonheur de patissier *

recette copie collé

igrédients :

3 oeufs

 8 c à s de sucre

 8 c à s de lait

8 c à s d'huile

 8 c à s de farine

 3 c à s de cacao

 vanille
 2 sachets de levures chimique

 Preparation :

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'a ce que le melange blanchit ,ajouter la vanille, lait , l'huile ,cacao , farine et levures , remplir les moules du melange

Faites cuire.

Ingrédients :

recette de pâte ici clic

pour la dorure:

jaune d'oeuf

graine de nigelle et sésame

préparation :

Verser délicatement la pâte sur un plan fariné,  dégazez et coupez en petites boules égales (Prendre une petite boule, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte.,ramener les 2 extrémités vers le milieu en prenant soin de souder à chaque fois avec la paume de la main ,souder les bouts joints avec le bout des doigts.retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous, fariner légèrement le dessus du pâton puis lui donner une formez des baguettes
 laisser reposer 10min

badigeonner avec le jaune d'oeuf et parsemer de graines de sésames et de nigelle .
 Enfourner dans un four préchauffer(220°C) 15-20min.

Refroidir sur une grille

قطايف بالخبزة تونس

المقادير

كاس بيض4 حبات

كاس زبدة ذائبة

كأس كاوكاو او لوز مطحون

كاس خبز يابس مرحي

كأس سكر

ملعقتين طعام برش برتقال

ملعقة طعام خميرة الحلويات

ملعقة صغيرة فانيلا

قطايف او شعيرية تكفي لتغطية الخليط

الشربات او القطر

كاسين من السكر

كأسين من الماء

عصير برتقالة

للتزيين

كرز مجفف

التحضير

في وعاء نخلط كل المكونات و نفرغها في صينية ثم نغطي السطح بالقطايف او الشعيرية و ندخلها الفرن 180 درجة حتة تتحمر و تنشف و تتحمر جيدا من فوق نخرجها و نتركها تبرد ثم نسقيها بالشربات و نقطعها مربعات و نزينها بالكرز المجفف و نقدمها

قلوب بالشكولا و الحلاوة

المقادير

:زبدة طرية 500غ

لوز او كاوكاو مرحي 250 غ

حلوة الترك 250 غ

سكر 350 غ

ملعقة صغيرة فانيلا

بيض2  + 2 صفار 

خميرة الحلويات 2 كيس (20 غ

فرينة / دقيق حسب الحاجة

التحضير

الضراب الكهربائي نخلط زبدة سكر + حلوة الترك+ كاوكاو او اللوز + البيض +فانيلا و الخميرة و الفرينة حتى تصبح عجينة طرية

نفردها 1 سم و نقطعها قلوب و نرسها في صينية و ندخلها الفرن مدة 15 د تنشف ما نحمروها كثير حتى ما تيبس 

نلصق كل حبتين بالمربى او بالشونتي و الشكولا نخلطهم مثل الكريمة و نلصق كل حبتين و نطليهم بالشكولا الطلي و نزينهم حسب الرغبة

Recette *des Beignets de Hakima*de blog grain de sel et sucre en grain

(recette copie collé)

** Préparation :

Mettre tout les ingrédients dans la machine a pain et lancer le programme pâte. (Sinon pétrir tout ensemble jusqu’à obtention d'une pâte lisse si elle colle ajouter un peu de farine (pas trop) la pâte doit rester très souple) . Laisser gonfler une heure 

Étaler la pâte sur 1cm et découper des ronds.

Laisser gonfler 30min et cuire dans une huile très chaude 

Égoutter sur un papier absorbant et rouler dans du sucre en poudre ou faire un glaçage façon donuts avec le fondant de lilouina c est super 

  Attention a ne pas les percer pendant la cuisson sinon ça devient des éponge a huile
  Ne mettez pas l œuf entier (j ai déjà essayer et le résultat est très différent la pâte devient élastique). Alors que la ils sont super moelleux , on croirait ceux du commerce 
  On peut aussi mettre de la compote ou de la confiture dedans

et voila mes beignets legers

salaaaaaaaaaaaaaam

سابلي القبعة 

المقادير

مقادير العجين

زبدة لينة 250غ 

سكر بودرة 125غ

1 بيضة1 +صفار

ملعقة صغير فانيلا

ملعقة صغيرة خميرة الحلويات

دقيق حسب الحاجة

مقادير الحشو

عجينة التمر

ملعقة من السمسم

نصف ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة صغيرة زبدة

ماء الزهر

التحضير

العجين

نضع في وعاء الزبدة و السكر و نخلطهم جيدا بالخلاط الكهربائي ثم نضيف البيضة و الصفار و الفانيلا و نخلط جيدا ثم نضيف الخميرة و الدقيق حتى نتحصل على عجينة طرية و لينة نتركها ترتاح في الثلاجة ربع ساعة تقريبا

الحشو

في وعاء نضع عجينة التمر و القرفة و السمسم و الزبدة و نعجنهم جيدا و نرش بماء الزهر حتى نتحصل على حشو طري

طريقة تشكيل القبعات

 نفرد العجين على الطاولة بسمك 0.5 مم و نقطع دوائر قطرها 6 الى 8 سم و نكور الحشو كرات صغيرة و نضعها وسط  دوائر العجين و نمسح اطراف دائرة العجين ببياض البيض و نضع الدائرة الثانية فوق الحشو و نقفل جيدا و باستعمال النقاش ننقش كل اطراف الدائرة و نعيد اعطاءها الشكل المناسب بالقطاعة و نضع الحلوى في صينية و ندخلها الفرن 180 درجة مدة 15 الى 20 دقيقة تقريبا لتتحمر من تحت فقط

عند اخراجها نتركها تبرد و نرشها بالسكر البودرة و نقدمها

سلاااااااااااااااااااااااااااام

عش العصفور بالقطايف

المقادير

مقادير العجين

كأسين دقيق

نصف كاس زبدة ذائبة

ملعقة كبيرة سكر بودرة

صفار بيضة

رشة ملح

نصف فنجان ماء الزهر

ماء للعجن

الحشو

ثلاثة كؤوس فول سوداني محمص و مطحون

كأس سكر

ملعقة صغيرة قرفة

ماء الزهر

للتزيين

قطايف 

حبات فول السوداني

عسل

التحضير

العجينة

نخلط الفرينة و الزبدة و السكر و صفار البيضة و ماء الزهر جيدا بين الكفين ثم نضيف الماء حتى تصير عجينة دون ان نعجن كثير و نتركها ترتاح 15 دقيقة

نحضر الحشو بخلط كل مقادير الحشو و نرش بماء الزهر حتى تتبلل

نفتح القطايف و نرشها بقليل من الزبدة الذائبة

نفرد العجين و نقطع مستطيل و نضع وسطه قليل من الحشو على شكل اسطوانة و نقفل الاسطوانة جيدا و نلفها على شكل دائري و ننقش الجوانب بالنقاش و نرصها في صينية و نضع قليل من القطايف في الوسط و ندخلها في الفرن مسخن مسبقا على 180 درجة حتى تتحمر من تحت و قليلا من فوق ثم نخرجها و نغمسها مباشرة في العسل مع قليل من ماء الزهر و نضع  وسط القطايف حبات من الفول السوداني على شكل بيضات العش و نقدمها

سلااااااااااااااااااام

تارت التفاح المقلوبة

المقادير

العجين

كأس زبدة لينة

نصف كأس سكر بودرة

بيضة

ملعقة حليب سايل

فرينة

رشة ملح

للتزيين

تفاح مقطع ارباع

عصير ليمون

كأس ماء كاس سكر

حبات من زهرة اليانسون

الكرمال

كاس سكر

ملعقة ماء

التحضير

الكرمال

نذوب السكرمع ملعقة الماء حتى تصير كرمال و نفرغها في الصينية 

في كسرولة نضع كوب الماء و كوب السكرو حبات اليانسون و نتركهم حتى الغليان و نضع فيهم التفاح و نتركه مدة 10 دقائق حتى يصير طري ثم نصفيه و نرص فوق الكرمال الواحدة جنب الاخرى

العجين

نخلط الزبدة و السكر و البيضة و الحليب ثم نضيف الدقيق و نشكلها عجينة طرية نتركها ترتاح ثم نفردها علة شكل دائري و نضعها فوق التفاح مثل الصورة و نثقبها بالشوكة و ندخلها الفرن مسخن مسبقا 180 درجة و نتركها 20 الى 25 دقيقة حتى تتحمر و نخرجها و نقلبها مباشرة و نقدمها

ingrédients:

4 œufs

3 càs de semoule

2càs de riz moulus

fromage blanc

3 gousses d'ail

100g de viande hachée

Poivre,sel,cumin et paprikas

une poignée d’olives vertes dénoyautées.

préparation:

Dans un robot, mixer tout les ingrédients jusqu’à obtention d’un mélange homogène puis ajoutez les olives vertte et Verser la pâte obtenue dans un sachet de pate à sbaguetti puis rabattre les bords

Cuire le cachir au bain-marie ou dans une couscoussière  pendant 45 à 50 minutes.

Dés la cuisson du cachir,retirer le papier et découper-le en tranches.

Saleeeeeeeeeem

Pâte filo maison

Ingrédients:

recette de pâte filo ici

Pate filo maison (étapes en photos)

smen et huile pour la pâte filo

miel

la farce:

3 mesures d'amande concassées

1 mesure de sucre

1/2 càc de cannelle

eau de fleur d'oranger

préparation:

mélanger les amandes avec le sucre et la cannelle,mouiller très légèrement avec l'eau d'oranger

déposer la pâte et couper en carrés de 8cm de cote.

déposer 1 càs de farce au milieu de chaque carré.

réunir les quatre coins de chaque chamiyatte sans les souder

disposés les chamiyattes sur une plaque en les serrant les unes contre les autres pour qu'elles ne s'étallant pas à la cuisson

arrosser las chamiyattes avec un mélange de smen et l'huile moitié moitié

enfourner dans un four préchauffé à 180°

elles doivent etre bien dorées

à la sortie du four arroser les chamiyattes du miel et parsemer de pistaches

et voila

saleeeeeeeeeeeeeem

Cette pizza, n'est pas vraiment une pizza. 

  une pizza, en général, c'est une pâte toute fine ! Mais ma mamie, la fait bien épaisse, avec des anchois, des tomates et des olives...J'ai donc fait ma pâte à pizza, looongtemps à l'avance, ce pourquoi elle est gonflée, je l'ai voulu épaisse, donc à vous de l'étaler plus finement si vous préférez.

ingrédients:

3 verres de farine

1càs de sucre

2 càs de levure de boulangerie

sel

3 càs d'huile ou de l'huile d'olive

eau tiède pour ramasser la pâte

sauce tomate

des olives vertes

fromage

mayonnaise

préparation:

mélanger tous les ingrédients ensemble et ajouter l'eau ,laisser lever au moins 1h,puis,etaler la pâte selon la taille voulue, verser un peu d'huile dessus,et couvrir la pâte avec la sauce tomates,ajouter les olives vertes, le fromage et laisser dorer pendant 15 minutes au four.

Servir chaud.