Nid de spaghetti au four

19052013054

19052013(019)

19052013(001)

19052013(002)

19052013(003)

19052013(004)

19052013(006)

19052013(013)

19052013(017)

19052013(019)

Posté par 19 11 1982 à 21:20 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


Poulet rôti, Purée de Pommes de terre

14052013(046)

14052013(043)

 

14052013(052)

14052013(036)

14052013(039)

 

14052013(042)

14052013(049)

14052013(052)

 

Posté par 19 11 1982 à 20:01 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Frites au four à l'huile d'olive

1

27022013(001)

27022013(003)

1

27022013(005)

Posté par 19 11 1982 à 21:03 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Blanc de poulet farci

Blanc de poulet farci au riz,olives,fromage 

7

 

 

 

 

9

ingrédients:

2 blancs de poulet en filet

la marinade:

sel,poivre noire

2 càs de beurre

1 oignon

6 gousses d’ail

 1/2 càc de thym en poudre

1/2 càc de cumin

farce:

Riz cuit

des olives vertes sans noyau

Petits morceaux de fromage blanc

pour la sauce:

2 à 4 càs de beurre

sel;poivre noire

3 feuilles de laurier

6 gosses d’ail écrasées

préparation:

Préchauffer le four à 180C

Dans la cuve d'un robot, placer sel,poivre noire,beurre,oignon,gousses d’ail ,thym en poudre,cumin et mixer pour obtenir un mélange lisse.

 badigeonnez chaque blanc de poulet avec la marinade et garnir avec le mélange riz,olives ;fromage et en les maintenant avec un cure-dents 

14022013(086)

 

 

 

3

 

4

 

disposer dans un plat de cuisson et lui rajoutez 1/2l d'eau chaude,le beurre ,ail écrasées,feuilles de laurier,sel,poivre et mettre au four pendant 30 min.

 Vous pouvez couper les blancs de poulet en lamelles et les servir avec une salade verte ou des frits.

10

2

Posté par 19 11 1982 à 19:27 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Gratin pomme de terre a la bechamelle et fromage

1

3

10022013(019)

Posté par 19 11 1982 à 23:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


GRATIN DE PÂTES AU FOUR

Gratin de pâte à ma façon ;viande haché,sauce rouge ;des olives:fromage

 

 

21012013(006)

21012013(011)

21012013(013)

Posté par 19 11 1982 à 22:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Poulet Frit et Pommes de terre au four à la suédoise

1

 

9

11

8

 

Posté par 19 11 1982 à 22:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Rfiss algerien pour le nouvel an hijri

**MOHARAM 1434** 

 

1 

 Rfiss algerois

 

9

 c'est un plat traditionnelle, préparé pour les  grandes occasions, les fêtes,surtout la nouvelle ans de hijri " MOHARAM"

Le Rfiss qui est préparée a l'Algerois a base de fine feuille qu'on coupe en morceau puis  on les passe a la vapeur et on les arrose avec du beurre, du miel fondu et des amandes,ou on les arrose avec sauce rouge au viande ,c très bon.     

La recette de Rfiss au viande,sauce rouge. 

 

8

les feuilles de rfiss:

 

5

1kg de la semoule fine

500g farine

sel,eau( l’eau suffisant pour pétrir la pâte).

la sauce rouge au viande ( poulet): 

 

6

 

Ingrédients :      
500g de viande rouge  coupé en morceau.           
un verre à thé d'huile .     
un verre de poix chiches(égoutter la veille dans l'eau ) .
c à s de smen ( beurre).  
sel, poivre.
1c a s paprika.
harissa . 
1 oignon émincé.  

Préparation de sauce:      

Dans une cocotte, mettez les épices (paprika,harissa, sel et poivre ) avec d'huile ,smen et un oignon émincé.      
Mélanger le tout, ajouter les morceaux de viande et  faites revenir pendant quelques minutes sur feu doux. 

14112012(010)

14112012(011)

     
  Couvrir d'un litre d'eau et ajouter les poix chiches          
laisser cuire 30min ( ne pas hésiter à goûter la sauce pour ajuster l'assaisonnement).      
Pendant ce temps vous pouvez procéder à la préparation des feuilles de Rfiss:
      
vous prenez la pâte de la même façon que les MAAREK que vous divisez en petites boules de la taille d'un noix vous les imbibez d'huile et laissez reposer quelques minutes.      
 en imbibant les doigts avec de l'huile, afin de les aplatir avec les doigts pour obtenir un couche de pâte très fine.
  Faites chauffer une poêle, pour faire cuire la feuille de pâte sur les deux côtés,
une fois cuites, vous continuez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte.

1

14112012(001)

Découpez les feuilles de RFiss en petites morceaux à l'aide de ciseaux et laisser de  côté jusqu'au moment de la présentation finale du plat.

2

4

  
   Avant de servir faite chauffer le Rfiss  à la vapeur dans une couscoussière. 
Disposez les Rfiss dans un plat mettre les morceaux de viande et poix chiches  par dessus, arrosez généreusement de sauce afin que Rfiss soit bien imprégnés. 

14112012(036)-001

     
Servir aussitôt.
 bssahatkoum...

*****je souhaite a tous les musulmans une trés Bonne année hijri*****

inchallah


Posté par 19 11 1982 à 17:43 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

FROMAGE MAISON

18

Ingrédients :
2 litres de lait frais.

sel, poivre.

1 c a s beurre.

1 jaune oeuf.

1 c a c bicarbonate.

Préparation :

Mettre le lait dans une boite en plastique et laisser dans un coin bien chaud une nuit entière.

le lendemain le lait devient caillé (ou mettre le lait sur le feu et chauffer à feu doux, sans faire bouillir, quand le lait est bien chaud, ajouter le jus de citron et mélanger pour bien homogénéiser ; le lait caille).

Filtrage et Façonnage :

 mettre le caillé dans un torchon fin posé dans une passoire au dessus d'un saladier  et laisser égoutter- cela prendre une nuit ou une journée

 

récupérer la totalité du caillé ,une fois bien égoutté,lui ajouter du sel et poivre, il peut se consommer tel quel, en fromage frais.

 

11112012(024)


Enfin,pour mon deuxième fromage,dans une casserole mettre le caillé et ajouter le sel,poivre,beurre,jaune d'oeuf et bicarbonate tout en mélangeant au fouet à main sur feu doux et arrêtez dès que votre mélange est devenue comme une crème épaisse versé dans un moule et laissé durcir.

11112012(022)

bsahatkoum....

Posté par 19 11 1982 à 19:50 - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags :

Brochettes d'agneau au tomates et oignons

 

 

2

 

28102012

 

 

 

1

 

 

Posté par 19 11 1982 à 10:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :