Gâteau Barbie princesse

4

6

المقادير

الكيكة

3 بيض

3ملاعق سكر بودرة

3ملاعق دقيق

ملعقة كبيرة خميرة الحلويات

ملعقة كبيرة فانيلا

شربات للكيك

كأس سكر

نصف كأس ماء

مقادير كريمة الزبدة

نصف لتر حليب

ملعقتين سكر

ملعقتين نشاء

ملعقة عطر فرولة

غ100  زبدة طرية

مورانغ

كأس سكر +كاس ماء

بياض بيضتين

ملعقتين سكر

للتزيين


عجينة اللوز باللون الوردي و الابيض

 

3

التحضير

لتحضير الكيك

IMAG0048

نسخن الفرن على درجة 180 درجة

نفصل البياض عن الصفار نخفق الصفار مع السكر حتى يبيض الخليط ثم نضيف الدقيق و الفانيلا و الخميرة و نخفق حتى يتجانس الخليط

نخفق البياض ثلج و نضيف بكميات قليلة للخليط الاول و نخلط برفق بملعقة حتى ما نخرج الهواء الموجود في الخليط

نفرغ خليط الكيك في صينية دائرية صغيرة مدهونة بالزبدة و الدقيق او نفرش فيها ورق الطهي و ندخلها الفرن مدة تقريبا 25 دقيقة

لتحضيركريمة الزبدة

فوق النار نضع الحليب و السكر و النشاء و نحرك حتى الحصول على كريمة متجانسة نطفي النار و نغطيها و نخليها تبرد

لما تبرد تقريبا تماما نضيف عليهاعطر الفراولة و الزبدة بكميات صغيرة و نخفقها بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة الزبدة

IMAG0040

 

IMAG0043

 

لتحضير المورانغ

نضع الماء و السكر فوق النار حتى تنقص الكمية الى النصف و نكون خفقنا بياض البيض مع السكر ثم نضيف عيه السيرو السابق و هو ساخن لدرجة الغليان و نواصل الخفق بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على مورانغ لماع

 

IMAG0025

IMAG0027

IMAG0033

نخلط نصف الكمية مع كريمة الزبدة و النصف الثاني نضيف عليه ملون اصفر لتزيين الكيكة

IMAG0047

تركيب الكيك

نقسم الكيكة الى خمسة اقسام مربعة و نسقي الطبقة الاولى بالشربات و ندهنها بطبقة رقيقة من كريمة الزبدة و نضع فوقها الطبقة الثانية للكيك و نواصل مع الطبقات الاربعة

IMAG0050

IMAG0053

لما نضع الطبقة الخامسة نسقي قليلا بالشربات و نمسح الوجه بطبقة رقيقة من الكريمة

و نعمل ثقب في وسط الكيكة و نلف الباربي بورق شفاف و ندخلها في وسط الكيكة

ثم نفرد عجينة اللوز او السكر فوق ورق شفاف ونغطي ربع الكيكة باللون الابيض و باقي الكيكة باللون الوردي و نزين بورود صغيرة و داخل كل وردة نضع نقطة من المورانغ الاصفر مثل الصورة 

 IMAG0056

 IMAG0057

 

IMAG0059

IMAG0086

2سلاااااااااااااااااااااااااااااااام

Posté par oum yasmine 001 à 18:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


Mille-feuille maison

IMAG0021

IMAG0015

 

كيكة طبقات مورقة بالكريمة

المقادير

العجينة المورقة الوصفة هنا

 اشرطة 3:طول 40 سم و عرض 12 سم

كريمة الحلواني

نصف لتر حليب

ملعقتين سكر

ملعقتين نشاء

ملعقة زبدة

ملعقة صغيرة فانيلا

للتزيين

شوكولا بيضاء

شوكولا سوداء

IMAG0020

التحضير

نضع اشرطة العجينة الموقة في صينية و نثقبها بالشوكة و ندخلها الفرن ساخن مسبقا حتى تتحمر جيداا

نتركها تبرد

تحضير كريمة الحلواني

نضع الحليب و السكر و النشاء فوق النار هادئة و نواصل في التحريك حتى تعقد نضيف عليها ملعقة الزبدة و نتركها تبرد

نضع في صحن الطبقة الاولى من العجينة المورقة و طبقة رقيقة من الكريمة ثم نواصل مع الطبقات الثلاث و الطبقة الاخيرة ندوب الشكولا البيضاء على حمام مريم و نفرغها فوق الكيك و نزينها بخطوط من الشكولا السوداء و نمرر سكينمن تحت لفوق و من فوق لتحت  لتشكيل تموجات مثل الصورة

نضعها تبرد ثم نقسمها لمستطيلات صغيرة

13022014(003)

 

13022014(007)

13022014(009)

13022014(010)

 

IMAG0005

IMAG0003

IMAG0022

سلااااااااااااام

Posté par oum yasmine 001 à 00:42 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Gateau à Etage:Crème au Chocolat-Meringue

كيكة الطبقات بكريمة الشوكولا و المورانغ

20012014(005)

20012014(006)

المقادير

الكيكة

5 بيض

5 ملاعق سكر بودرة

5 ملاعق دقيق

ملعقة كبيرة خميرة الحلويات

ملعقة كبيرة فانيلا

شربات للكيك

كأس سكر

نصف كأس ماء

قليل من القهوة سريعة الذوبان

كريمة الشوكولا

نصف لتر من الحليب

ملعقتين سكر

ملعقتين نشاء

ملعقتين كاكاو

100 زبدة طرية بحرارة الغرفة غ

مورانغ

كأس سكر +كاس ماء

بياض بيضتين

ملعقتين سكر

ملقتين كاكاو

التزيين

حبيبات الشوكولا + بندق محمص و مكسر

التحضير

لتحضير الكيك

نسخن الفرن على درجة 180 درجة

نفصل البياض عن الصفار نخفق الصفار مع السكر حتى يبيض الخليط ثم نضيف الدقيق و الفانيلا و الخميرة و نخفق حتى يتجانس الخليط

نخفق البياض ثلج و نضيف بكميات قليلة للخليط الاول و نخلط برفق بملعقة حتى ما نخرج الهواء الموجود في الخليط

نفرغ خليط الكيك في صينية مدهونة بالزبدة و الدقيق او نفرش فيها ورق الطهي و من الافضل نستعمل الكيس الحلواني حتى يكون سمك الكيك متساوية و ندخلها الفرن مدة تقريبا 12 دقيقة

20012014(001)

لتحضيركريمة الشوكولا

فوق النار نضع الحليب و السكر و النشاء و الكاكاو و نحرك حتى الحصول على كريمة متجانسة نطفي النار و نغطيها و نخليها تبرد

لما تبرد تقريبا تماما نضيف عليها الزبدة بكميات صغيرة و نخفقها بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على كريمة الزبدة

لتحضير الشربات للنسقي الكيك

نضع السكر و الماء فوق النار بغليو حتى تنقص الكمية و يعقد ثم نضيف عليه القهوة و نطفي و نتركه يبرد تماما

لتحضير المورانغ

نضع الماء و السكر فوق النار حتى تنقص الكمية الى النصف و نكون خفقنا بياض البيض مع السكر ثم نضيف عيه السيرو السابق و هو ساخن لدرجة الغليان و نواصل الخفق بالخلاط الكهربائي حتى نتحصل على مورانغ لماع نضيف عليه ملعقة واحدة من الكاكاو ثم نقسم الكمية الى ثلاث و نأخذ الثلث و نضيف عليه الملعقة الثانية من الكاكاو للحصول على لون مورنغ غامق

تركيب الكيك

20012014(007)

20012014(008)

 

نقسم الكيكة الى اربعة اقسام مربعة و نسقي الطبقة الاولى بالشربات و ندهنها بطبقة رقيقة من كريمة الشكولا و نضع فوقها الطبقة الثانية للكيك و نواصل مع الطبقات الثلاث

لما نضع الطبقة الرابعة نسقي قليلا بالشربات و نمسح الوجه بطبقة رقيقة من المورنغ  و نسوي الاطراف بالسكين لنعطيها شكل مربع

نزين بالمورنغ الغامق على شكل خطوط ملتوية و حبيبات الشوكولا و البندق المحمص

20012014(009)

سلااااااااااااااااااااااااام

Posté par oum yasmine 001 à 14:50 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Gâteau vermicelle

كيكة الفرميسال

 

11092013

 

11092013

 

 

11092013

11092013(004)

Posté par 19 11 1982 à 16:11 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

Tarte tatin

تارت التفاح المقلوبة

 

1

 

10122013(010)

10122013(007)

 

المقادير

العجين

كأس زبدة لينة

نصف كأس سكر بودرة

بيضة

ملعقة حليب سايل

فرينة

رشة ملح

للتزيين

تفاح مقطع ارباع

عصير ليمون

كأس ماء كاس سكر

حبات من زهرة اليانسون

الكرمال

كاس سكر

ملعقة ماء

التحضير

الكرمال

نذوب السكرمع ملعقة الماء حتى تصير كرمال و نفرغها في الصينية 

10122013(001)

في كسرولة نضع كوب الماء و كوب السكرو حبات اليانسون و نتركهم حتى الغليان و نضع فيهم التفاح و نتركه مدة 10 دقائق حتى يصير طري ثم نصفيه و نرص فوق الكرمال الواحدة جنب الاخرى

10122013(002)

العجين

نخلط الزبدة و السكر و البيضة و الحليب ثم نضيف الدقيق و نشكلها عجينة طرية نتركها ترتاح ثم نفردها علة شكل دائري و نضعها فوق التفاح مثل الصورة و نثقبها بالشوكة و ندخلها الفرن مسخن مسبقا 180 درجة و نتركها 20 الى 25 دقيقة حتى تتحمر و نخرجها و نقلبها مباشرة و نقدمها

10122013(006)

10122013(008)

 

Posté par 19 11 1982 à 16:10 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :


Tartelettes caramele ,chocolat

15072013(010)

15072013(012)

15072013(005)

15072013(006)

15072013(007)

15072013(008)

15072013(009)

15072013(012)

15072013(015)

Posté par 19 11 1982 à 17:43 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags :

Gâteau au yaourt à l'abricot

08062013(013)

08062013(006)

ingrédients:

1 pot de yaourt

1pot de beurre

2 pots de farine

2 pots de sucre

2 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

1 pincée de sel fin

1 càs de confiture d'abricot

abricots: recette ici

 

Confiture d'abricot

 

 

préparation:

mélanger touts les ingrédients et ajouter la farine et levure 

08062013

08062013(001)

verser le tout dans un moule beurré,y déposer les abricots et faire cuire au four préchauffé à 180 °

08062013(002)

à la sortie du four badigeonner a la confiture d'abricot et parsemer de pistaches concasser

08062013(006)

08062013(015)

08062013(019)

08062013(018)

Posté par 19 11 1982 à 20:36 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Confiture d'abricot

مربى المشمش

06062013(014)

06062013(017)

igrédients:

3verre de sucre

2verre d'eau

1càs jus de citron

préparation:

mettre le sucre et le jus de citron dans une casserole avec l'eau, amener à ébullition et laisser cuire 4 à 5 minutes

06062013(001)
500g d'abricot

06062013(002)


ajouter les abricots au sirop

06062013(004)


laisser cuire sur feu doux 5 min

 

06062013(006)

Retirer du feu et laisser refroidir.

06062013(008)

et voila


06062013(007)

06062013(016)

06062013(015)

Posté par 19 11 1982 à 19:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Ramequins fondant au chocolat

au micro-ondes

Gateau tout chocolat très facile et rapide à réalisé

23052013(038)

1

Ingrédients:

(Pour 4 personnes)
4 morceaux de chocolat
1 oeuf
 4 càs de sucre
  4 càs de farine
 3càs de beurre fendu( ou l'huile)

1 càs de poudre de lait

5 càs d'eau

1 càc de vanille

4 càs de cacao

1 càc de levure

23052013(040)

Préparation :
Dans un saladier,mélanger l'oeuf,le sucre,la poudre de lait,l'eau et le beurre puis la levure,cacao et la farine.

23052013(022)

verse la pâte dans des ramequins et glissez un carré de chocolat au milieu

23052013(031)

Cuisson à surveiller : 30 à 35 sec selon la taille des ramequins.

23052013(034)

et voila

23052013(037)

23052013(040)

23052013(043)

saleeeeeeeeeeeeeeem

Posté par 19 11 1982 à 17:43 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

Crème Caramel

14052013(031)

14052013(024)

igrédients:
1/2 litre de lait.
4 oeufs .
3 càs de sucre.
1 cuillère de vanille liquide(moi poudre).
75g de sucre caramel


Pour le caramel :

75g de sucre.
Verser le sucre du caramel dans une petite casserole,laisser cuire à feu très doux jusqu'à l'obtention d'un caramel,verser le caramel dans le fond de chacun des ramequins.

14052013(012)

Dans un saladier mettre les 4 oeufs,le sucre  et la vanille mélanger et ajoutez le lait,remplir les ramequins puis
mettre les ramequins dans un plat, mettre de l'eau à mi-hauteur des ramequins (bain marie).

Les mettre au four à 180°C,pendant 45 minutes, vérifier la cuisson en piquant avec une pointe de couteau.

14052013(014)

14052013(019)


Au moment du dressage, passer la lame d'un couteau sur les parois intérieures du ramequin.

Poser une assiette retournée sur le ramequin et retourner le tout en un geste rapide et sécurisé.

14052013(034)

14052013(025)

Posté par 19 11 1982 à 15:22 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :