Préparation:

faire coupe l'oignon en petites dés lui ajouter persil,la farine, poivre,sel,et les oeufs  ( 1a1) la consistance ne doit être ni trop épaisse ni trop légère.  

en prend un peu de mélange avec une cuillère et en le faire frire sur les deux cote .

 et voila maakouda algérien

Bsahatkoum.

المقادير

فرينة 250 غ 

زبدة ذائبة 50 غ

بيض 4

ملح ملعقة صغيرة

نصف لتر حليب/ اقل او اكثر حسب ما تحبي الكريب رقيق او خشين

التحضير

في وعاء كبير نضع الفرينة او الدقيق + زبدة + ملح + بيض و نخلط الضراب اليدوي + الحليب حتى يصير سائل من غير حبيبات

في مقلات تيفال نفرغ قليل من الخليط و نطيبها من الجيهتين حتى نكمل الخليط

الحشوة 

لحم مفروم + بصل مقطع رقيق+ملح + فلفل اسود+ زبدة ملعقة صغير نطهيها حتى ينضج اللحم 

نضع اللحم بعد ما ينضج في طرف دائرة الكريب + جبن ابيض+ زيتون اخضر+بيض مسلوق و مبروش و نلف الكريب و نقطعها و قدميها 

(gâteau cacahuétes graines de sésame)

الجنجلانية,حلوى بالسمسم

une recette sucrée d'un gâteau classique très riche en goût avec un subtil croquant des graines de sésame.

Ingrédients:

3 mesures de cacahuètes moulues (500 gr).

1/2 mesure de sucre .

1 c à c vanille en poudre.

1 c à c de levure chimique.

2 oeufs plus ou au moins.

Décor:

1 blanc d'oeuf légèrement battu

sésame

miel, eau de fleur d'oranger

préparation:

Dans une terrine, mélanger les cacahuètes, le sucre, la levure et la vanille .

Travailler bien avec la main puis, incorporer les oeufs petit à petit pour obtenir une pâte malléable. aplatir un peu avec la main. A  l'aide d'un découpoir au choix; découper des formes, passer les dans le blanc d'oeuf puis enrober les  de sésame.

Disposer sur un plateau fariné, faire cuire à four doux à 160° pour environ 15 à 20 minutes.

A la sortie du four, plonger les gâteaux dans du miel chaud  , laisser égoutter puis mettre dans des caissettes .

bssahatkoum.

البغرير

Ingrédients:

2 verres de semoule fine

1verre de farine

4 verres d'eau tiède

1 c à soupe de levure instantanée

1 c a café de levure chimique

1 c a café de sel

1 oeuf

préparation:

Mélanger tout les ingrédients dans votre mixeur

laisser lever,doubler de volume (15 à 20min)

Faire chauffer,une poêle ( tajine de fer pour moi) ,versez une louche du mélange et étalez doucement pour avoir un beau cercle et laisser cuire sur feu doux

quand les trous sont bien formées a la surface des vos crêpes, laissez la crêpe prendre une belle couleur

Mettre Les Baghrir sur un linge propre(ne pas les mettre une sur l'autre ) et déguster avec du miel et beurre,sirop.....etc.