Crème mousseline

La crème mousseline est une crème pâtissière à laquelle on rajoute du beurre, et il faut impérativement que la crème pâtissière et le beurre soient à la même température pour la réussir.

Ingrédients :

On aura Besoin d'une crème pâtissière recette ici  clic

200g de beurre

Préparation :

Sorti le beurre du frigo et le laisser à température ambiante ,fouetter à l’aide d’un batteur  pendant 1 minute

Préparer votre crème pâtissière , filmer au contact et laissez refroidir

puis ajouter ensuite le reste du beurre(200g) et l'incorporer au fouet électrique.

Fouetter la crème jusqu'à totale incorporation du beurre : la crème doit être aérienne et lisse.

Votre crème mousseline est enfin prête à être utilisée .